Región Vitivinícola
El Peral es un distrito del departamento de Tupungato, en el norte del Valle de Uco, rodeado por las Lomas del Peral y los Cerrillos de Tupungato: un microclima fresco, de noches frías, sobre los suelos heterogéneos del abanico aluvial del río Las Tunas.
Certezas nace de la Finca Manoni, un viñedo de unos 120 años en El Peral, plantado a fines del siglo XIX a 1.300 metros de altura: uno de los últimos viñedos tan viejos que quedan en Mendoza, de plantas de raíces muy profundas y rendimientos muy bajos.
Productor
Michelini i Mufatto es el proyecto familiar de Gerardo Michelini, Andrea Mufatto y su hijo mayor, Manuel, con viñedos y bodega en Gualtallary y, desde 2015, en El Bierzo, España. La familia vive en La Cautiva, su finca de 5,5 hectáreas en una de las zonas más altas de Gualtallary, entre 1.450 y 1.550 metros, sobre suelos poco profundos de granito y caliza y con un clima frío que permite maduraciones largas y precisas. Gerardo, hermano de Matías y Juan Pablo Michelini, es el viticultor; Andrea aporta el detalle, la elegancia y la sensibilidad técnica en bodega; Manu, la mirada inquieta de una nueva generación formada en vendimias europeas.
Cada uno firma sus propias obsesiones dentro de la casa: Propósitos, el Chenin Blanc de Villa Seca, es de Gerardo; Convicciones, el Chardonnay de La Cautiva, es de Andrea; Certezas, el Semillón de una viña centenaria de El Peral, es de Manuel. Manifiestos es la línea que elabora Manuel dentro de la casa y, como todo el proyecto, se concibe desde el respeto, la pureza y la precisión hacia la tierra y la uva, con viñedos elegidos por su historia y su intención.
Vino
Certezas es el vino de Manuel Michelini dentro de la casa: un Semillón de una única parcela prefiloxérica, sin injertar, cosechado a mano en una de las últimas viñas tan viejas que quedan en Mendoza.
Composición Varietal
100% Semillón
Región
El Peral, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Prensa directa; el mosto fermenta en foudre.
Crianza
Madura en el mismo foudre.
Notas de Cata
Un Semillón de acidez alta y columna vertebral de frescura, con un costado salino y la textura fina que le da un leve contacto con los hollejos. Equilibrio y profundidad.
Alcohol
12,5%
Enólogo
Manuel Michelini
