Región Vitivinícola
Ugarteche es el distrito más austral de Luján de Cuyo, en el fondo del valle, sobre el camino que une la Primera Zona con el Valle de Uco. A unos 950 metros de altura, con noches frescas y una tradición vitícola que se remonta a los parrales de principios del siglo XX, es hoy uno de los reservorios de viñas viejas de la provincia: cuadros de criollas, Chenin, Pedro Giménez y Bonarda que sobrevivieron a décadas de reconversión.
Los suelos son profundos, con presencia de arcillas, lo que permite que las plantas envejezcan y sostengan vigor sin estrés. Este Chenin nace de parrales de 50 años, orgánicos certificados, con suelos vivos y gran biodiversidad vegetal.
Productor
Guardianes de la Naturaleza es el proyecto personal de la enóloga mendocina Victoria Brond, lanzado en 2025. Su premisa es rescatar lo que ya existe: viñedos antiguos cuidados durante generaciones por productores casi invisibles, variedades en retroceso y ecosistemas que la industria fue abandonando. Los requisitos para que una uva se convierta en un vino de Guardianes son tres: variedad histórica, viñedo antiguo y cultivo sin herbicidas ni agroquímicos de síntesis. Algunas partidas son de uva orgánica certificada, otras de agricultura campesina o comunitaria, otras de manejo biodinámico. Las primeras cosechas se elaboraron en Bodega Lamadrid; desde 2026 el proyecto tiene bodega propia en Barrancas, Maipú.
El catálogo se organiza en tres líneas: Expresiones (variedades y lugares en rescate, vinificaciones sin clarificar ni filtrar), Emblemáticos (Malbec y Cabernet reversionados como cortes de años) y Virtuoso (vinos ícono). Las etiquetas son blancas a propósito: nadie es protagonista, ni la marca ni la enóloga, y es el consumidor quien completa la etiqueta con su propia impresión del vino. Brond es Licenciada en Enología e Industrias Frutihortícolas, con 26 años de trayectoria en Chandon, Bodega del Fin del Mundo, Nieto Senetiner y Alpamanta, formada en biodinámica en la Asociación para la Agricultura Biológico-dinámica de Argentina y distinguida como Enóloga Revelación por la Guía Descorchados 2023.
Vino
Un Chenin fermentado con sus pieles y embotellado sin clarificar, estabilizar ni filtrar. Es un vino de rescate: entre 1980 y 2010 la superficie de Chenin en el país cayó un 48,7%, y la variedad, históricamente destinada a espumantes y blancos genéricos, quedó al borde de la desaparición. Por su capacidad de evolución, se piensa para conservar con sus lías y ganar capas y estructura en botella.
Composición Varietal
100% Chenin Blanc
Región
Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza
Elaboración
Fermentación con pieles en huevos de concreto a baja temperatura. Terminada la fermentación se prensa y se embotella sin clarificar, sin estabilizar y sin filtrar, con bajo contenido de sulfitos.
Crianza
Sin paso por madera. Se embotella con sus lías, para que el vino evolucione en botella y desarrolle capas, estructura y untuosidad con el tiempo.
Notas de Cata
Blanco sutil, fresco, profundo y elegante. La fermentación con pieles y la conservación con lías le dan textura y un centro de boca graso, sin resignar la frescura que define a la variedad.
Alcohol
12,5%
Enóloga
Victoria Brond
