Región Vitivinícola
Jocolí es un distrito de Lavalle, el departamento más al norte del oasis de Mendoza, donde la viticultura convive con el desierto. A unos 600 metros de altura, con veranos calurosos, escasa lluvia y riego del río Mendoza, es una de las zonas históricas de la vid en la provincia, territorio de comunidades huarpes y de pequeños productores que trabajan con lógica de agricultura campesina: multicultivo, uso compartido de la tierra y sin productos que la degraden.
Los suelos son aluviales y arcillosos, con presencia de tierras coloradas y cierta salinidad que, según la propia enóloga, aporta a la Bonarda un carácter sápido y salino. En este ambiente la Bonarda, la segunda variedad tinta más plantada del país, se adapta con naturalidad y entrega uvas de buen color, taninos suaves y baja graduación alcohólica.
Productor
Guardianes de la Naturaleza es el proyecto personal de la enóloga mendocina Victoria Brond, lanzado en 2025. Su premisa es rescatar lo que ya existe: viñedos antiguos cuidados durante generaciones por productores casi invisibles, variedades en retroceso y ecosistemas que la industria fue abandonando. Los requisitos para que una uva se convierta en un vino de Guardianes son tres: variedad histórica, viñedo antiguo y cultivo sin herbicidas ni agroquímicos de síntesis. Algunas partidas son de uva orgánica certificada, otras de agricultura campesina o comunitaria, otras de manejo biodinámico. Las primeras cosechas se elaboraron en Bodega Lamadrid; desde 2026 el proyecto tiene bodega propia en Barrancas, Maipú.
El catálogo se organiza en tres líneas: Expresiones (variedades y lugares en rescate, vinificaciones sin clarificar ni filtrar), Emblemáticos (Malbec y Cabernet reversionados como cortes de años) y Virtuoso (vinos ícono). Las etiquetas son blancas a propósito: nadie es protagonista, ni la marca ni la enóloga, y es el consumidor quien completa la etiqueta con su propia impresión del vino. Brond es Licenciada en Enología e Industrias Frutihortícolas, con 26 años de trayectoria en Chandon, Bodega del Fin del Mundo, Nieto Senetiner y Alpamanta, formada en biodinámica en la Asociación para la Agricultura Biológico-dinámica de Argentina y distinguida como Enóloga Revelación por la Guía Descorchados 2023.
Vino
Una Bonarda de maceración carbónica, elaborada sin remontajes ni movimientos del mosto, con la intención de visibilizar el desierto de Lavalle y a los productores que lo transformaron de manera responsable. Uva de viñedo de agricultura campesina.
Composición Varietal
100% Bonarda
Región
Jocolí, Lavalle, Mendoza
Elaboración
Maceración carbónica. Se eligió esta técnica porque permite elaborar tintos sin remontajes ni movimientos del mosto que generen borras, obteniendo vinos limpios y directos que muestran la frescura y la simpleza de la variedad. El resultado es un tinto suave, refrescante, honesto y directo, de baja graduación alcohólica.
Notas de Cata
Tinto suave, fresco, intenso y directo. Buen color, fruta roja primaria propia de la uva, taninos suaves y cuerpo ligero; un vino de baja graduación pensado para beber con facilidad.
Alcohol
12,5%
Enóloga
Victoria Brond
