Región Vitivinícola
La Quebrada de Humahuaca, en Jujuy, es una zona de viñedos de extrema altura, plantados entre los 2.200 y los 3.330 metros. Tiene clima desértico, con menos de 150 mm de lluvia al año, sol intenso todos los días y unos 20 grados de amplitud térmica; las heladas, que pueden llegar antes de que termine la cosecha, son su mayor riesgo.
La finca de Fernando Dupont está en el paraje San Pedrito, entre Maimará y Tilcara, a 2.500 metros, con la Paleta del Pintor como telón de fondo. Allí se cultivan Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Cabernet Franc.
Productor
Fernando Dupont es ingeniero agrónomo. Dejó Buenos Aires hace unos veinte años para instalarse en Maimará, después de muchos viajes a la Quebrada, y levantó allí uno de los primeros proyectos de vino de la zona.
La enología está a cargo de Marcos Etchart desde el comienzo, junto al agrónomo Juan Prates. En la finca solo hay variedades tintas: Dupont descartó desde el principio las uvas blancas, convencido de que el sol de la Quebrada les daría algo muy especial a las tintas.
Composición Varietal
100% Cabernet Franc
Región
Maimará, Quebrada de Humahuaca, Jujuy
Crianza
15 meses en barricas de roble francés de varios usos.
Notas de Cata
Perfil especiado, con notas herbales y mentoladas. Taninos intensos, acompañados por la frescura de la altura, y un final largo.
Alcohol
15,2%
Enólogos
Fernando Dupont | Marcos Etchart
