Región Vitivinícola
La Quebrada de San Lucas es uno de los rincones más remotos y singulares de los Valles Calchaquíes. Ubicada en el departamento de San Carlos, a unos 38 kilómetros al noroeste de Cafayate, permaneció ajena a la vitivinicultura hasta que en 2013 se plantaron aquí las primeras vides: las de la finca Arca Yaco, con Malbec y Cabernet Sauvignon en pie franco y una densidad de 5.000 plantas por hectárea. A 2.100 metros sobre el nivel del mar, el viñedo crece sobre suelos predominantemente calcáreos, regado con agua de deshielo y de vertientes de montaña que atraviesan la propiedad.
El clima combina un sol intenso durante el día con noches muy frías, una amplitud térmica extrema que concentra aromas y preserva la acidez natural de las uvas. El entorno es un paisaje imponente de montaña y desierto, aislado y de difícil acceso, donde la sanidad del viñedo está garantizada por la sequedad del aire y la altura. Es un terroir distinto al de Cafayate —en suelos, clima y agua— que en pocos años se ganó un lugar entre los orígenes más respetados del vino de altura de Argentina.
Productor
Arca Yaco es el proyecto personal de Matías Etchart, nieto de Arnaldo Benito Etchart, pionero de la vitivinicultura salteña y fundador de la histórica Bodega Etchart de Cafayate en la década de 1930. Tras la venta de la empresa familiar en 1996, Matías emprendió su propio camino: recorrió los Valles Calchaquíes durante años hasta que en 2010 adquirió la finca Arca Yaco en la Quebrada de San Lucas, donde debió abrir camino, trazar acequias y preparar la tierra antes de plantar. La primera cosecha llegó en 2015 bajo la etiqueta Amar y Vivir, nombre tomado de un bolero que cantaba su padrino, y que resume la filosofía de la casa.
Se trata de una bodega boutique en el sentido más estricto: Matías está involucrado personalmente en cada etapa, desde el viñedo hasta el embotellado, con producciones de apenas unos miles de botellas al año. El sello estilístico de la casa es la elaboración en barricas de roble francés de 500 litros y una búsqueda de elegancia y frescura antes que de potencia, un enfoque que colocó a estos vinos entre los más destacados del norte argentino y en las cartas de los mejores restaurantes del país.
Vino
Este Zinfandel es una rareza absoluta en el vino argentino: una apuesta experimental de Matías Etchart, que plantó en una de las laderas de montaña de la finca esta variedad emblemática de California, inexistente hasta entonces en los Valles Calchaquíes. Es el único Zinfandel de los valles, una cepa de maduración exigente llevada a un extremo de altura donde nadie la había cultivado, y que en manos de esta casa se traduce en un tinto de identidad completamente propia.
Composición Varietal
100% Zinfandel
Región
Quebrada de San Lucas, Valles Calchaquíes, Salta
Elaboración
Uvas de la parcela experimental de Zinfandel plantada en ladera de montaña dentro del viñedo propio de la finca, a 2.100 metros de altura. Elaboración artesanal íntegramente realizada en la bodega de la finca, en una partida única de producción limitada.
Crianza
Barricas nuevas de roble francés.
Notas de Cata
Tinto de fruta roja expresiva —frambuesa, cereza, guinda— con especias dulces y un fondo herbal de montaña. La altura extrema imprime una acidez vibrante que tensa la generosidad frutal típica de la variedad, en un estilo de elegancia y frescura antes que de potencia, fiel al perfil de la casa. De cuerpo medio, con taninos redondos y un final largo y especiado.
Alcohol
13,2%
Enólogo
Matías Etchart
