Botánico es un vino blanco de paisaje. Proviene de nuestros viñedos en Gualtallary Monasterio, Valle de Uco, entre 1360 y 1385 metros de altura. La belleza escénica de los cerrillos, se complementa con los típicos pastizales y flora de la zona como el coirón, la jarilla, el tomillo, la retama.
Juntos van dando paso a los viñedos que tratan de capturar la riqueza de estos suelos calcáreos y toda la biosfera, logrando algo único, irrepetible, que se expresa a través de este Chardonnay. Botánico es un vino de Paraje. Una combinación de suelo, clima y la vegetación típica del lugar que lo convierten en algo singular.
Composición Varietal
100% Chardonnay
Región
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón.
Crianza
El 90% del vino hace su crianza en concreto mientras que el 10% restante se crió en barricas usadas de roble francés, de 500 litros, sin tostar. Sin fermentación maloláctica.
Alcohol
13,3%
Enólogos
Sebastián Zuccardi | Laura Principiano
Reseñas
“Para Botánico se seleccionan dos viñedos en la zona de Monasterio, en Gualtallary, sobre suelos ricos en cal. Con un 10% del vino criado por 10 meses en barricas, y el resto en huevos de concreto, aquí la sensación de cal, la firmeza de la textura y los aromas herbales unidos a la sensación salina propia de estos suelos, dan un vino de gran complejidad, de muchas capas. Es un Chardonnay vertical en su estructura, agudo, filoso, lleno de frutas, pero con la sensación de mineralidad que va más allá de la uva. Tiene mucho de lugar este blanco. Pónganle atención, que es de lo mejor que se produce en la cepa en Sudamérica.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
