Hace más de 10 años buscamos la expresión más pura y desnuda de nuestro lugar, no solo en lo palpable como es el suelo y el clima, sino también poder reflejar el paisaje, es decir lo que vemos y sentimos.
Esto lo venimos logrando a través de una viticultura ecológica y de precisión y una enología de respeto. A través de nuestra línea EGGO, la cual nos ha ayudado a entender a la perfección nuestro lugar, nacen estos vinos de Parcela Única, de nuestro viñedo propio que rodea la bodega.
Jugando con la impronta de vasijas neutras, como los huevos de cemento, pero quisimos ir más allá, logrando pulir aún más los taninos y su sensación de boca, con la crianza en barricas, logrando una versión de EGGO más refinada y elegante. El “concepto” de Parcela o Single Block, es atrapar también la voz del tiempo, es decir, sumar al lugar y paisaje, el clima especifico de esa cosecha en particular, ya que ni el lugar, ni la viticultura como así también la enología cambian, solo cambia el clima que no podemos controlar como humanos, dándole espacio a la razón fundamental de su expresión y textura.
Composición Varietal
100% Chardonnay
Región
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentado con levaduras nativas.
Crianza
80% en barriles franceses de 500 litros de 2do uso y el otro 20% en huevo de cemento durante un año.
Notas de Cata
Vista: verde brillante con tonalidades doradas. Aroma: en nariz es bien austero y mineral, con aromas a grafito y hierbas de montaña. Boca: en boca entra ágil, con nervio y tensión, de gran salinidad y una rica acidez que lo hace eterno
Alcohol
12%
Enólogo
Juampi Michelini
