El punto de partida del proyecto es la mínima extracción, vinificar por gravedad, con grano entero y levaduras indígenas. Con el fin de crear vinos originales y auténticos, que se centran en trasmitir pureza y tipicidad en cada botella. Reflejan calidad e identidad a partir de la selección de parcelas, la viticultura en el terreno y la fecha de cosecha.

Normalmente austeros en la entrada de boca y nariz, concentrados y con gran impacto en el retrogusto. Muestran el lado ácido, largo, vertical, y ganan mucho con el tiempo.

Composición Varietal

92% Cabernet Franc | 8% Malbec

Región

Paraje Altamira & Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Elaboración

Fermentado en huevos de hormigón, con levaduras indígenas.

Crianza

En huevos de hormigón.

Notas de Cata

Jugoso, vertical, con gran persistencia y una sensación en boca que vuelve, se repite, te deja pensando y sintiendo que es lo que va a venir después. Un Cabernet Franc diferente, muy fino.

Alcohol

14,5%

Enólogo

Leandro Velázquez