Región Vitivinícola
Los Árboles es un distrito del departamento de Tunuyán, en el sector oeste del Valle de Uco, a unos 1.100 metros de altura, vecino de Vista Flores y de Los Chacayes sobre el camino que sube hacia el Manzano Histórico y la cordillera. Es una de las zonas más frescas del valle, con noches frías, gran amplitud térmica y una luminosidad intensa que permite madurar la uva conservando acidez natural alta, lo que la convirtió en una de las referencias del Chardonnay de altura en Mendoza.
El suelo que da origen a este vino es aluvional, de piedras con un 30% de matriz areno-limosa, y con una particularidad que lo distingue de otros terruños emblemáticos del valle: no tiene cal. A diferencia de Altamira o Gualtallary, donde el carbonato de calcio define la textura y la mineralidad, aquí la piedra sin cobertura calcárea y la matriz arenosa producen blancos de perfil más fluido y directo, con la fruta y la acidez como ejes.
Productor
Tutu Wines es el proyecto conjunto del sommelier Aldo Graziani, el dibujante Miguel Rep y el enólogo Leandro Velázquez. El nombre homenajea al disco que Miles Davis publicó en 1986, que a su vez rinde tributo a Desmond Tutu, el clérigo pacifista y Premio Nobel de la Paz que dedicó su vida a defender a las minorías. La idea de sus creadores es hacer vinos de paz, delicados y transparentes, como Miles y Desmond: representar cada lugar con sus aromas y texturas, sin agregados ni maquillajes innecesarios.
El proyecto nace como continuación de cerca de diez años de estudio y experimentación sobre suelos en Mendoza, con el suelo como eje de toda decisión y una elaboración de baja intervención: vinificación por gravedad, grano entero, levaduras indígenas y mínima extracción. Los vinos de la casa se definen como austeros en la entrada de nariz y boca, concentrados y de gran impacto en el retrogusto, ácidos, largos y verticales, con capacidad de ganar con el tiempo. Antro es la línea de partidas limitadas del proyecto, vinos de una sola variedad y un solo lugar, pensados para beberse con alegría: en lo oscuro de un Antro nacen los deseos.
Composición Varietal
100% Chardonnay
Región
Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación con método oxidativo, con levaduras indígenas y un 30% de la uva en contacto con sus pieles, en pileta de concreto recubierta de epoxi. Producción limitada.
Crianza
4 meses en piletas de concreto
Alcohol
11,2%
Enólogo
Leandro Velázquez
