Composición Varietal

100% Cabernet Sauvignon

Región

Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza

Elaboración

Fermentación en huevos de concreto.

Crianza

16 meses en fudres de roble francés.

Notas de Cata

Un Cabernet Sauvignon rojo con reflejos rubíes, fondo negro y aromas a especias, grosellas y morrones asados. En boca se presenta armónico, con notas a frutos negros, grafito y sensaciones como de tiza, un dejo de tabaco proveniente de su paso por fudre francés y taninos de gran envergadura. Elegante y con un final largo y persistente.

Maridaje

Carne de res, cerdo, cordero y/o aves de caza.

Potencial de Guarda

15 años.

Alcohol

14%

Enóloga

Susana Balbo

Reseñas

"En 2020 decidí elaborar este Cabernet Sauvignon, una de mis variedades favoritas, con uvas de un viñedo especial en Los Chacayes, Valle de Uco, a 1.100 MSNM. Su suelo pedregoso permite desarrollar una piracina madura, muy agradable en este varietal. Fermentado en huevos de concreto y añejado en fudres de roble francés, este Cabernet Sauvignon de edición limitada resulta elegante, con taninos de gran envergadura y un final largo y persistente." Susana Balbo.