Composición Varietal
100% Cabernet Sauvignon
Región
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación en huevos de concreto.
Crianza
16 meses en fudres de roble francés.
Notas de Cata
Un Cabernet Sauvignon rojo con reflejos rubíes, fondo negro y aromas a especias, grosellas y morrones asados. En boca se presenta armónico, con notas a frutos negros, grafito y sensaciones como de tiza, un dejo de tabaco proveniente de su paso por fudre francés y taninos de gran envergadura. Elegante y con un final largo y persistente.
Maridaje
Carne de res, cerdo, cordero y/o aves de caza.
Potencial de Guarda
15 años.
Alcohol
14%
Enóloga
Susana Balbo
Reseñas
“Otra de las grandes muestras del talento de la casa con el Cabernet Sauvignon. Aquí hay una selección de parcelas en la zona de Los Chacayes, muy en sintonía con la línea Limited Edition, que son pequeñas partidas de vinos especiales. En este caso fueron unas 3.000 botellas que vienen de una crianza en fudres por 16 meses. Es un vino, antes que nada, entretenido. Como consejo, bébanlo con tiempo y así verán cómo cambia en la copa, la nariz va mutando de las hierbas a las frutas, pasando por las mentas. La boca es fina, de taninos abundantes pero filosos; la acidez jugosa de un año fresco como el 2021. Uno de los grandes Cabernet de Sudamérica y, sin duda, el mejor que hemos probado este año en Descorchados.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
