Composición Varietal
100% Cabernet Franc
Región
Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentado con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.
Crianza
11 meses en 100% roble francés de segundo uso.
Notas de Cata
Un vino de color rojo con suaves tonos violetas suaves. Presenta aromas a especias y hierba seca con un leve carácter terroso, como de tiza. Además, tiene un trazo levemente vegetal en el medio de la boca que se complementa con sus finos taninos. Posee una acidez vibrante, lo que deviene en un paladar fresco, y un final largo y complejo. Tiene un buen potencial de guarda y se recomienda dejarlo airear un tiempo en copa antes de beber.
Maridaje
Carnes de caza, chivo, ciervo, y pato. Platos con sabores terrosos y rústicos como portobello, aceitunas negras y pimientos rojos grillados.
Potencial de Guarda
12 años.
Alcohol
14,4%
Enólogo
Edgardo Del Pópolo
Reseñas
“Esta es una selección de viñedos de Altamira, todo de Cabernet Franc plantado sobre suelos pedregosos y ricos en cal. Las notas herbales aquí están bien presentes, pero también hay frutas rojas maduras y notas a confitura. El cuerpo tiene una base de taninos firmes y tensos, acompañados de una acidez amable. Tiene 11 meses de crianza en barricas de segundo uso y eso ha agregado especias a un vino jugoso y fluido.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
