Región Vitivinícola
Côtes du Rhône es la denominación regional del valle del Ródano, el gran paraguas que abraza los viñedos de ambas riberas del río a lo largo de más de 200 kilómetros. Lejos de ser una categoría menor, es el territorio donde muchos de los grandes nombres del Ródano elaboran sus vinos más accesibles y donde la nueva generación de viticultores naturales encuentra libertad para trabajar fruta de zonas menos consagradas con las mismas exigencias que en los crus.
Las uvas de esta cuvée provienen de viñedos asociados del sector de la Drôme provenzal, en el borde norte del Ródano meridional, cultivados en agricultura orgánica y biodinámica y vendimiados deliberadamente temprano, buscando tensión y frescura antes que opulencia. Francia.
Productor
Matthieu Barret es uno de los nombres centrales de la renovación de Cornas. Séptima generación de una familia de viticultores cuya finca, fundada tras la Segunda Guerra Mundial por su abuelo, vendía uvas a casas como Chapoutier y Delas, Matthieu se formó en Beaune y tomó las riendas en 1998, con apenas 23 años, para embotellar por primera vez bajo nombre propio. Desde el inicio trabajó en orgánico y biodinámico —hoy con certificación en ambas disciplinas—, con rendimientos muy bajos, tracción animal en lugar de máquinas y un ecosistema deliberadamente diverso alrededor de las viñas. Sus Cornas figuran entre los más buscados de la denominación, junto a los de Auguste Clape y Thierry Allemand.
Su filosofía se resume en su propia fórmula: vinos "cien por ciento uva", elaborados sin aditivos enológicos salvo un sulfitado mínimo en el embotellado. Desde 2016 abandonó las barricas en busca de frescura aromática: hormigón, huevos ovoides, tinajas de terracota y acero definen hoy las crianzas. Petit Ours —"osito"— es el apodo cariñoso del propio Matthieu, y da nombre a la familia de cuvées de su línea de négoce, elaborada en sociedad con viticultores amigos del valle del Ródano.
Composición Varietal
70% Marsanne | 30% Roussanne
Región
Viñedos asociados de la Drôme provenzal, sector de Visan, A.O.C. Côtes du Rhône, valle del Ródano. Francia.
Elaboración
Uvas de viticultura orgánica y biodinámica, vendimiadas a mano y deliberadamente temprano, a baja madurez: la clave del perfil de la cuvée, un blanco del Ródano seco y tenso, en las antípodas de lo que el ensamblaje haría esperar. Fermentación con levaduras indígenas, sin aditivos enológicos.
Crianza
En depósitos inertes, sin paso por madera, conforme al método de la casa. Sulfitado mínimo en el embotellado.
Notas de Cata
Un blanco cortante y mineral: seco y tendido, de notable equilibrio sobre la frescura. Aromático, con fruta de carozo madura —damasco—, flores blancas y un dejo de miel y almizcle que la acidez mantiene siempre en tensión.
Alcohol
13%
Enólogo
Matthieu Barret
