Región Vitivinícola
El Traisental es la más joven de las regiones vitícolas de Austria en su forma actual —existe como tal desde 1995— y también una de las más pequeñas, con menos de 800 hectáreas de viñedo repartidas en parcelas a menudo diminutas. Se extiende sobre el valle del río Traisen, afluente del Danubio, al sur de Krems y al sudeste de la Wachau, en las inmediaciones de St. Pölten, en la Baja Austria.
Su rasgo diferencial es el suelo. Mientras buena parte de la Baja Austria descansa sobre loess y roca primaria, el Traisental se asienta sobre conglomerado calcáreo, en algunos sectores cubierto por capas de loess: es la única zona vitícola de la Baja Austria con esa formación, un depósito de guijarros cementados por caliza que regula la disponibilidad de agua y que la región reivindica como origen directo de la sapidez y la tensión mineral de sus vinos. El clima suma el segundo factor: corrientes cálidas panónicas durante el día y aire frío que baja de noche desde el vecino Dunkelsteinerwald, con amplitudes térmicas marcadas en el período de maduración que fijan aroma y acidez. La localidad de Reichersdorf está, para dar una referencia, en la misma latitud que Beaune.
La denominación Traisental DAC existe desde la añada 2006 y ampara Grüner Veltliner y Riesling, organizados en tres niveles de origen: vino de zona, vino de pueblo y vino de pago.
Productor
El Weingut Markus Huber está en Reichersdorf y pertenece a la misma familia desde 1778. Markus Huber lo conduce en la décima generación: tomó el mando en el año 2000, con 21 años y cuatro hectáreas que hasta entonces abastecían al Heuriger familiar, la taberna de la casa. Antes había hecho experiencia en Sudáfrica —en Kaapzicht, Lammershoek y Spice Route—, en Alsacia y en dos referencias austríacas de primer nivel, Bründlmayer y Jurtschitsch.
Lo que siguió fue una expansión poco común: de aquellas cuatro hectáreas a unas cincuenta, y de un negocio local a una de las bodegas que efectivamente pusieron al Traisental en el mapa internacional. En 2015 la revista Falstaff lo nombró viticultor del año. Desde 2020 la totalidad de sus viñedos está certificada como orgánica. El Grüner Veltliner representa alrededor del 70% de la superficie, seguido por el Riesling, y la bodega es miembro de Traditionsweingüter Österreich, la asociación que desde 1992 trabaja en la identificación y clasificación de los mejores pagos de la zona del Danubio. El objetivo declarado de la casa es que cada vino refleje sin retoques el carácter del pago y de la añada; en consecuencia, la vinificación es deliberadamente sobria y la mayoría de los vinos no ve madera.
Vino
Obere Steigen es la etiqueta más difundida de la casa y su Grüner Veltliner de referencia. La uva proviene de viñedos viejos de la comuna de Nussdorf, en microterrazas que generan un microclima favorable, con suelo superficial areno-arcilloso sobre subsuelo de conglomerado calcáreo.
La elaboración incluye un detalle poco frecuente en la categoría: ocho horas de contacto con los hollejos antes del prensado. Es una maceración breve pero deliberada, que en Grüner Veltliner aporta extracto, textura y esa nota de pimienta blanca que define varietalmente a la uva, sin caer en amargor. El resto es contención: fermentación en acero a temperatura controlada y cuatro meses de reposo también en acero, sin madera, antes del embotellado.
Composición Varietal
100% Grüner Veltliner
Región
Traisental DAC, Baja Austria, Austria. Viñedos viejos de la comuna de Nussdorf, dispuestos en microterrazas. Suelo superficial areno-arcilloso sobre subsuelo de conglomerado calcáreo. Viticultura orgánica certificada.
Elaboración
Cosecha manual con selección de los racimos mejor posicionados. Despalillado y ocho horas de maceración con hollejos antes del prensado. Fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada a 19 °C.
Crianza
Cuatro meses de reposo en depósito de acero inoxidable, sin ningún contacto con madera, antes del embotellado.
Notas de Cata
Color amarillo verdoso de intensidad media. En nariz aparece la especia varietal inconfundible del Grüner Veltliner, con pimienta blanca, manzana verde y ananá. En boca es jugoso y de empuje, con mineralidad pura, estructura ácida equilibrada y un final prolongado.
Alcohol
12,5%
Enólogo
Markus Huber
