Región Vitivinícola
El Pfalz es la segunda región vitícola de Alemania por superficie, con unas 23.700 hectáreas. Se extiende a lo largo de unos 85 kilómetros, desde el sur de Worms hasta la frontera con Alsacia, entre la Haardt —el borde boscoso del Pfälzerwald, continuación de los Vosgos— y la llanura del Rin. Con unas 1.800 horas de sol al año, es una de las zonas más cálidas del país, de clima casi mediterráneo, donde crecen almendros e higueras. Tiene la mayor superficie de Riesling del mundo, cerca de 6.000 hectáreas, y alrededor de un tercio de su viñedo es de uvas tintas. Se divide en dos áreas: al norte, la Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße, de suelos más livianos de arenisca roja (Buntsandstein), loess y arcillas calcáreas, centrada tradicionalmente en el Riesling; al sur, la Südliche Weinstraße, de suelos más pesados, donde las variedades de la familia Pinot pesan tanto como el Riesling.
Deidesheim está en la Mittelhaardt, al pie del Pfälzerwald, que regula el clima de sus viñedos; los largos períodos de sol y los suelos de arenisca roja, margas y arena marcan el carácter de sus vinos. Allí tiene su sede el Sekthaus Krack, y de viñedos de Deidesheim y sus alrededores provienen las uvas de este espumante.
Productor
El Sekthaus Krack es una pequeña casa de espumantes de Deidesheim, en el Pfalz, que Anna y Christian conducen desde 2015 junto con su familia. Su objetivo, según la casa, es llevar de nuevo a la cima, junto con los elaboradores tradicionales de espumante, al Sekt alemán elaborado por el método tradicional de segunda fermentación en botella. Trabajan sus viñedos con mucho trabajo manual, atención al detalle y respeto por la naturaleza, y siguen cada cuvée desde la uva hasta el espumante degollado. Es un proyecto de toda la familia: en el equipo del Sekthaus están Axel, Bernhard, Felix, Christian, Anna y Siggi.
La casa elabora sus espumantes a partir de cinco variedades: Spätburgunder (Pinot Noir), Chardonnay, Schwarzriesling (Pinot Meunier), Weissburgunder y Riesling. Las uvas se cosechan a mano y se prensan en racimos enteros; el mosto hace la primera fermentación sobre todo en toneles de roble, y el vino base queda sobre sus lías completas hasta el verano siguiente, mientras hace la fermentación maloláctica. Después, cada botella se convierte en su propio recipiente de fermentación: se estiba acostada para maximizar el contacto con las levaduras y, tras el removido, el degüelle deja un espumante limpio, que recién entonces recibe, o no, su licor de expedición.
Composición Varietal
Chardonnay | Pinot Noir | Pinot Meunier
Región
Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße, Pfalz, Alemania.
Elaboración
Freundeskreis, «círculo de amigos», es el homenaje de la casa a los amigos y la familia que la acompañaron en su fundación. Es una cuvée de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, las variedades clásicas de Champagne, elaborada por el método tradicional: vinos base fermentados sobre todo en toneles de roble y segunda fermentación en la misma botella.
Crianza
Larga crianza sobre lías en la botella antes del removido y el degüelle. Se termina sin licor de expedición: es un Brut Nature.
Alcohol
12%
Enólogo
Christian Krack
