Región Vitivinícola
Burgenland, la franja panónica de Austria sobre el lago Neusiedl, es tierra de tintos de Blaufränkisch y Zweigelt — y por eso mismo, de rosados con materia prima seria. El clima cálido y seco moderado por el lago, y los suelos de grava y calcáreo, permiten uvas tintas de madurez plena y acidez intacta: la base ideal para un rosado con identidad, lejos del subproducto pálido de moda. Oggau, en la orilla oeste, es epicentro mundial del vino natural.
Productor
Gut Oggau nació en 2007, cuando Eduard Tscheppe y Stephanie Tscheppe-Eselböck — él con pasado vitícola en Estiria, ella hija de la familia del restaurante Taubenkobel, dos estrellas Michelin — restauraron una bodega del siglo XVII abandonada durante veinte años, con su prensa de husillo de 200 años incluida. Ese abandono fue una bendición: las viñas llevaban dos décadas sin química, lo que permitió arrancar directamente en biodinamia, hoy certificada Demeter. Al trabajar sus 14 hectáreas notaron que cada parcela tenía personalidad propia, y construyeron sobre eso una familia ficticia: cada vino es un miembro con nombre y rostro dibujado en la etiqueta. Los hijos son vinos ligeros y enérgicos; los padres, de parcelas más soleadas, dan vinos con más cuerpo; los abuelos, de las viñas más viejas, los más tradicionales. Culto mundial del vino natural: las asignaciones vuelan.
Composición Varietal
Blaufränkisch | Zweigelt
Región
Parcela dedicada de viñas de unos 35 años sobre grava, Oggau, Burgenland, Austria.
Elaboración
Winifred — hija del primer matrimonio de Timotheus, la más joven de la familia: tímida al primer encuentro, inolvidable después — es un rosado de vocación, no de descarte: la parcela se cultiva exclusivamente para este vino, sin saignée de ninguna tinta. Rindes de 2,5 toneladas por hectárea bajo biodinamia certificada Demeter. Cosecha manual, despalillado y fermentación espontánea en fudres usados de 500, 1.000 y 1.500 litros, sin insumos enológicos. Se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
Crianza
Unos ocho meses en barricas usadas de 500 litros, sin bâtonnage — un rosado criado con la seriedad de un tinto.
Notas de Cata
Color deslumbrante de atardecer de verano. Nariz de flores rojas silvestres, granada, corinto rojo y lima, con un toque de sandía y pimienta de Jamaica. En boca es ligero pero con fondo: mineralidad notable, acidez radiante, un toque de tanino que le da agarre y un final refrescante y elegante. La prueba de que un rosado puede ser mucho más que "sólo" un rosado: primero parece vivaz, después revela profundidad. Quizás el vino más buscado de toda la casa.
Alcohol
11%
Enólogos
Eduard Tscheppe | Stephanie Tscheppe-Eselböck
