San Gregorio es un viñedo de 2.7 hectáreas cerca de El Tiemblo, en el Valle de Iruelas, a una altitud de entre 840 y 940 metros. La parte más antigua del viñedo, que comprende 1,8 hectáreas, fue plantada entre 1920 y 1945, mientras que las 0,9 hectáreas restantes se plantaron en 1970. En 2023, cosechamos únicamente esta parcela más pequeña, y la parcela más grande y antigua se incorporó en 2024. San Gregorio tiene una calidad mística, un oasis de vides rodeado por un extenso bosque de pinos, salpicado de nogales, ciruelos y cerezos. El suelo, mayoritariamente granítico con afloramientos de pizarra, nos permite elaborar vinos de grano fino y frescura. Su pendiente empinada y en terrazas, con orientación al este, permite una cosecha más tardía. La abundancia de hierbas y árboles frutales dispersos por el viñedo añade complejidad y frutalidad al vino.

Composición Varietal

100% Garnacha

Región

Valle de Iruelas, Sierra de Gredos, España

Elaboración

Fermentado con levaduras autóctonas en hormigón.

Crianza

El vino fue trasegado a barricas de roble francés usadas de 500L y luego transferido a depósitos de hormigón para un total de 11 meses de maduración antes de ser embotellado.

Notas de Cata

Un vino con cualidades herbales y aromas de frutas rojas y pimientos. Es un vino lineal que puede hacerte salivar; aparecen notas florales, delicadas con mineralidad, y con el tiempo emergen toques de tierra húmeda o piedra triturada. Luis Gutiérrez lo describe como “con una nariz matizada que presenta una sensación pedregosa, capas terrosas y complejidad, evolucionando hacia notas de carne fresca y sangre. La textura es delicada y de grano fino, con sabores vibrantes, taninos muy finos y un final sabroso, casi salino.”

Alcohol

14,5%

Enólogo

Alejandro Vigil