Composición Varietal

100% Sauvignon Blanc

Región

El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza

Elaboración

Fermentado en tanques de acero inoxidable.

Crianza

Una vez finalizada la fermentación alcohólica el vino se guarda en barricas de roble francés durante 2 años, dejando una cámara de aire para favorecer el desarrollo del velo de levaduras que protege y al mismo tiempo modifica el perfil sensorial del Sauvignon Blanc.

Notas de Cata

Color amarillo dorado que evidencia el paso del tiempo y la crianza en barricas. Un vaivén de capas aromáticas para descubrir, una lucha constante entre notas frutales que comienzan a desaparecer para darle lugar a sutiles aromas a frutos secos, cáscaras de cítricos y trazas de perfumes que aportó la madera. Una firme columna vertebral que se gesta en la acidez natural del Sauvignon Blanc es el soporte de las sensaciones de complejidad y textura en boca que aporta la crianza biológica.

Alcohol

12,9%

Enólogo

Tomás Stahringer