Composición Varietal

100% Torrontés Sanjuanino

Región

Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan

Crianza

Bajo velo de flor espontáneo, en vasijas de hormigón y en barricas viejas. Corte de añadas

Alcohol

13%

Enólogo

Pancho Bugallo

Reseñas

“Esta es una mezcla de distintas añadas de Torrontés criadas bajo el velo de flor, en una crianza que en Jerez se conoce como biológica. Este velo o flor previene de la oxidación y aporta aromas y sabores al vino. Los aromas son básicamente salinos, la boca tensa, de acidez firme, y nuevamente las notas salinas que invaden el paladar. Dentro del blend hay barricas que han estado bajo el velo de flor por cinco años y eso se siente en la profundidad de los sabores, la sensación de densidad. Una muy buena primera aproximación a un estilo que en Jura y en el marco de Jerez, tiene a sus referentes fundamentales.” Patricio Tapia – Guía Descorchados