Composición Varietal

100% Torrontés Sanjuanino

Región

Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan

Crianza

Bajo velo de flor espontáneo, en vasijas de hormigón y en barricas viejas. Corte de añadas

Alcohol

13%

Enólogos

Sebastián Zuccardi | Francisco Bugallo

Reseñas

“Esta es una mezcla de distintas añadas de Torrontés criadas bajo el velo de flor, en una crianza que en Jerez se conoce como biológica. Este velo o flor previene de la oxidación y aporta aromas y sabores al vino. Los aromas son básicamente salinos, la boca tensa, de acidez firme, y nuevamente las notas salinas que invaden el paladar. Dentro del blend hay barricas que han estado bajo el velo de flor por cinco años y eso se siente en la profundidad de los sabores, la sensación de densidad. Una muy buena primera aproximación a un estilo que en Jura y en el marco de Jerez, tiene a sus referentes fundamentales.” Patricio Tapia – Guía Descorchados