Consideramos que el vino tiene que ser el puro producto de su terroir, razón por la cual mantenemos la intervención humana al mínimo durante el proceso de vinificación. Usamos tanques de fermentación de concreto en forma de huevo, levaduras indígenas, pocos sulfitos, y un proceso de clarificación natural. Certificados bajo las normas DEMETER (biodinámico) y ARGENCERT (orgánico).
Composición Varietal
100% Sauvignon Blanc
Región
Ugarteche, Lujan de Cuyo, Mendoza
Elaboración
Fermentado con levaduras indígenas.
Crianza
Embotellado sin filtrar con sus lías.
Notas de Cata
Joven y fresco, expresa aromas de pera, ananá y flores blancas. En boca, tiene buen volumen y un final firme y dulce.
Alcohol
12,2%
Enóloga
Victoria Brond
Reseñas
“Este es el resultado de un trabajo duro de mezclas, nada menos que 14 microvinificaciones, distintas cosechas que finalmente dan vida a este blanco sin filtrar, sin estabilizar. El 27% del vino se cría en fudres y el resultado es un blanco poco usual en el panorama de los Sauvignon en Sudamérica, un vino refrescante, jugoso, lleno de vida, energía y acidez chispeante. Uno de nuestros favoritos desde su primera cosecha en 2015. Este Breva viene de viñedos propios, manejados en forma biodinámica en la zona de Ugarteche” Patricio Tapia – Guía Descorchados
