Consideramos que el vino tiene que ser el puro producto de su terroir, razón por la cual mantenemos la intervención humana al mínimo durante el proceso de vinificación. Usamos tanques de fermentación de concreto en forma de huevo, levaduras indígenas, pocos sulfitos, y un proceso de clarificación natural. Certificados bajo las normas DEMETER (biodinámico) y ARGENCERT (orgánico).
Los Pet Nat son vinos elaborados según el método ancestral, donde la fermentación termina dentro de la botella, conservando una efervescencia natural. No se asusten si encuentran borras o lías en el interior de la botella, son parte de la elaboración. Lo mejor es conservar los Pet Nat en heladera y en posición vertical para que las borras queden en la base de la botella.
Composición Varietal
100% Criolla Grande
Región
Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentado con levaduras indígenas.
Alcohol
12,9%
Enóloga
Victoria Brond
Reseñas
“Hecho con el método ancestral de una única fermentación en botella (la forma original de hacer espumantes), esta Criolla Grande viene de Tupungato, de un viñedo viejo de unos 40 años, manejado en forma orgánica. Es un vino delicioso, lleno de frutas rojas ácidas y con una burbuja que subraya la presencia de los taninos, que se sienten firmes y que invitan a comer embutidos. Un vino lleno de energía, lleno de guindas y flores que seduce desde la nariz hasta el final de la boca. Déjenlo unos minutos hasta que las burbujas desaparezcan y verán la delicia de vino tinto que aparece.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
