Pielihueso nació en el año 2017, cuando Alejandro Bartolomé dió un volantazo en su carrera como agrónomo y decidió dedicarse a cultivar y producir algo que le haga bien al planeta tierra (y a sí mismo en el camino).
Trabajan el viñedo de forma orgánica (la certificación está en camino) y con poca intervención en la bodega. Eso quiere decir, sacándole y agregándole los menos posible para que el vino sea jugo de uva fermentado, y ya.
El nombre hace referencia a esta búsqueda de mostrar el lugar y la uva lo más francamente posible, mostrar el hueso.
Composición Varietal
75% Cabernet Sauvignon | 25% Chardonnay, Sauvignon Blanc y Torrontés
Región
Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Este vino es muchos vinos al mismo tiempo: un 75% está conformado por Cabernet Sauvignon de parral en dos vinificaciones: mitad hecho como tinto y mitad como rosado (prensa directa). El otro 25 % está conformado por un blend de Torrontés, Chardonnay y Sauvignon Blanc vinificados con pieles. Técnicamente, es un blend de vino tinto, rosado y naranjo. Tiene taninos eléctricos y tropicales y en constante cambio. Con levaduras nativas y sin sulfitos agregados. Sin filtrar
Crianza
Tanques de acero inoxidable.
Alcohol
14,2%
