En el Paraje Hilario encontramos, a 1500 metros de altitud, antiguos parrales ancestrales que emocionan, siendo ellos testigos silenciosos de la historia vitivinícola del Valle de Calingasta. Nuestra forma de mostrar este lugar es mediante fermentaciones con racimo entero pisado en el vino tinto, mezclas de uva blanca y tinta como en los antiguos claretes, y un espumoso natural de método ancestral, sin agregados.
Composición Varietal
95% Torrontés Mendocino | 4% Bonarda | 1% Garnacha
Región
Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan.
Crianza
10 meses en huevos de hormigón.
Notas de Cata
Alfil Claret es un vino rosado de color intenso, de paso ligero, pero con taninos filosos, perfume de flores, frutas rojas y acidez refrescante.
Alcohol
13%
Enólogo
Andrés Biscaisaque
Reseñas
“Una deliciosa, y a la vez algo alocada, interpretación de clarete. Este se compone principalmente de Torrontés (un 95% del blend), más Bonarda y Garnacha. Criado en huevos de hormigón por diez meses, los aromas y sabores a frutas rojas y flores, la textura tensa, algo rústica, con esos taninos fieros y reactivos. La acidez es tan refrescante que invita a seguir bebiéndolo, sobre todo con tempura de camarones o un carpaccio de trucha. Podemos seguir, este vino llama a la comida.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
