Pequeñas fermentaciones, la búsqueda de vinos diferentes, que puedan expresar otro relato de la región. Se busca innovar aprendiendo y explorando los límites y a la vez mostrando todo el potencial de Cafayate.

Composición Varietal

Chardonnay | Semillón

Región

Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta

Elaboración

Cofermentado con levaduras nativas en huevos de concreto.

Crianza

6 meses en barricas de roble francés.

Notas de Cata

Color amarillo verdoso. Nariz fresca y compleja con muchos frutos blancos frescos como ananá y un toque de cascara de cítrico, notas de complejidad por su fermentación en huevo de cemento y crianza en barricas de roble francés. La boca es compleja y refrescante, una parte se hizo con racimos enteros lo que provoca notas herbales y una estructura vibrante y tensa.

Alcohol

12,5%