Dominio del Challao es la apuesta del argentino Manu Michelini, hijo de los enólogos Andrea Muffato y Gerardo Michelini, con Carlos Fernández de Bodegas Tierra en Labastida (Rioja Alavesa). Challao significa “olla de agua” en el idioma nativo de una región de Mendoza, Argentina, se utilizaba para regiones que reconocían como zona fértil para el cultivo.
La primera vez que el Manu pisó La Rioja supo que quería hacer un vino allí, buscó su lugar hasta que conoció Labastida (Rioja Alavesa), y le enamoraron sus viñas con influencia del Cantábrico, valles pronunciados y suelos con altos contenidos de arena calcárea. Supo que ese era su challao en España.
En 2019 conoció a Carlos Fernández, productor y viticultor de Labastida y juntos emprenden Dominio del Challao. La bodega está situada en la zona alta del pueblo, en cuevas que datan del siglo XII donde la temperatura y humedad es constante durante todo el año y les permite tener crianzas en fudres muy estables. Todos los viñedos se trabajan en orgánico y biodinámico (han iniciado el camino de la certificación, porque recién comenzaron con el proyecto en 2019), y compran uva a los viticultores.
Composición Varietal
85% Tempranillo | 10% Garnacha Tinta | 5% Graciano & Garnacha Blanca & Viura & Malvasía
Región
Rioja, España
Elaboración
Fermentado en cubas de hormigón.
Crianza
En barricas de roble francés y austríacos de dos a nueve usos de 225 litros y 500 litros, además de foudres de 1000 litros y 2000 litros durante 21 meses, seguido por 6 meses en botella.
Notas de Cata
Aromas de fruta roja y negra acompañados de notas especiadas, canela, cacao y cedro con fondo mineral. Taninos amables y acidez bien integrada, larga persistencia.
Maridaje
Carnes rojas, caza, asados, aves, carnes blancas, jamón, charcutería, quesos curados y quesos azules.
Alcohol
13,5%
Enólogo
Manuel Michelini
