Composición Varietal

100% Pinot Noir

Región

Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Crianza

12 meses, 15% barricas de primer uso, 35% de segundo uso y 50% de tercer uso.

Notas de Cata

Frambuesas y presencia de grafito y fosforo al principio. Luego de unos minutos aparece una gran cantidad de aromas florales, hierbas y setas. Herbáceo, lineal y de buena acidez en boca.

Alcohol

12,7%

Enólogo

Roy Urvieta

Reseñas

“Esta es una delicada versión de Pinot Noir. Con 50% de racimo completo y 12 meses de crianza en barricas, un 15% de ellas de roble nuevo, ofrece frutas rojas ácidas y notas herbales. La boca es tensa, marcada por taninos agudos y penetrantes, muy en sintonía con los suelos de cal comunes en Gualtallary y que suelen dar esa sensación de tiza en la boca. La acidez es fresca, crujiente. Un Pinot Noir de tensión. La Savante viene de un viñedo unos 100 metros más alto que Histoire D'A, siempre en el viñedo Adrianna en Gualtallary. Es una parcela de 1,45 hectáreas plantada en 1994 sobre suelos ricos en cal, a unos 1.450 metros de altura.” Patricio Tapia – Guía Descorchados