Composición Varietal
Barbera | Cardin | Freisa | Raboso Veronese | Bonarda | Greco Nero
Región
Barreal, Valle de Calingasta, San Juan
Elaboración
Fermentado en huevos de cemento con levaduras indígenas.
Crianza
6 a 7 meses en huevos de hormigón sin epoxi de 1000 y 2000 litros.
Notas de Cata
Definitivamente es más oscuro que los vinos criollos, con un color rubí brillante y una nariz muy joven y primaria con notas de fruta fresca y un paladar de cuerpo medio con una textura jugosa y una boca tierna pero con cierto agarre de taninos finos.
Potencial de Guarda
2023 – 2026
Alcohol
12,5%
Enólogos
Sebastián Zuccardi | Francisco Bugallo
Reseñas
“Esta es una selección de parrales muy viejos en la zona de Paraje Hilario (a unos 1.550 metros de altitud) plantados principalmente con Bonarda, pero también mezcladas en el viñedo hay otras uvas como Barbera, Greco Nero, Freisa, Cardin, Raboso Veronese y otras que aún no han sido identificadas. La crianza es en vasijas de concreto y el resultado es un jugo delicioso de frutas rojas maduras y hierbas, tonos especiados y algo terrosos. Pero lo más entretenido es la boca, con sus tonos herbales y frutales que se muestran en medio de unos taninos firmes, intensos, jugosos. Uno para charcutería.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
