Composición Varietal

Barbera | Bonarda | Otras Tintas

Región

Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan

Elaboración

Fermentación espontánea con levaduras nativas.

Crianza

9 meses en huevo de hormigón de 1000 litros.

Alcohol

13,5%

Enólogos

Sebastián Zuccardi | Francisco Bugallo

Reseñas

“Entre todas las variedades criollas que existen en los viejos viñedos del Valle de Calingasta, hay una serie de uvas tintas italianas, también de viejas viñas. En este caso, se trata de Bonarda, Barbera, Cardín, Freisa, Raboso Veronese y Greco Nero, entre otras aún no identificadas de una parcela de 0.5 hectáreas. Es un vino frutal y herbal, pero también especiado, con leves toques mentolados. La textura es jugosa, de acidez intensa y taninos firmes. Un vino de cierta rusticidad o, mejor, con un lado salvaje pronunciado para beber con charcutería.” Patricio Tapia – Guía Descorchados