Composición Varietal
100% Malbec
Región
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Crianza
2/3 de este vino fueron criados en tanques de concreto sin recubrimiento de epoxi; el tercio restante fue criado en toneles de roble francés sin tostar de 3500 litros. Ambas crianzas tuvieron un período de 15 meses. Luego, priorizamos una guarda en botella de 10 meses, antes de salir al mercado.
Notas de Cata
Proveniente de un viñedo con suelos con gran presencia de caliche (conglomerado de carbonato de calcio) que le otorgan un carácter especial a este Malbec de Gualtallary. Posee un color rojo carmín con brillantes reflejos violáceos. Tiene una nariz muy distintiva, reductiva, que en una primera aproximación presenta notas de pólvora, grafito y guinda. A medida que el vino se va abriendo aparecen lentamente los aromas por capas, mostrando notas de jazmín, violetas, casis, rosa mosqueta, arándano, retortuño y flor de jarilla. Recomendamos darle un tiempo en la copa para que exhiba su paleta aromática completa. En la boca se expresa como un vino de arena, con una textura frontal muy marcada, notas de tiza y un largo final con una nota de arándanos.
Maridaje
Es un vino ideal para acompañar un ossobuco a la olla o estofado, bondiola braseada de cerdo a las hierbas frescas, brochettes/pinchos de cordero y vegetales a la parrilla con cremoso de yogurt y menta, así como pastas rellenas con salsas rojas y risotto de remolacha.
Potencial de Guarda
30 años.
Alcohol
13,5%
Enólogos
Alberto Antonini | Pedro Parra | Federico Gambetta | Victoria Maselli
Reseñas
“Altos Las Hormigas compra uvas en la zona de Monasterio, una de las más buscadas de Gualtallary, especialmente por sus suelos ricos en cal, a los pies o sobre las lomas del Jaboncillo. En este caso hay una interpretación elegante, casi sutil del lugar, un Malbec de gran potencia frutal, pero a la vez de pulida textura. Taninos muy suaves, redondos, que se deslizan por la boca con gracia. Parte del vino fue criado en concreto y la otra en toneles por 15 meses. Madera que oxigena sin intervenir los sabores, eso le ha dado un protagonismo central a la fruta en un Malbec que hace salivar.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
