La unión entre el vino y la religión cobra un sentido especial en la Edad Media. El vino era la bebida de la misa, la copa del brindis entre caballeros y el elixir con que se recibía a los guerreros victoriosos de la guerra. La Biblia, los Evangelios y los filósofos adoptan al vino como bebida trascendental. Hoy, siglos después, seguimos honrando la función mística del vino.
Composición Varietal
90% Chardonnay | 10% Chenin Blanc
Región
La Arboleda, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Las variedades se cofermentan con levaduras indígenas en huevos de cemento.
Crianza
Crianza biológica en barricas de roble francés de 500 litros, 50% de primer uso y 50% de segundo uso durante un año.
Alcohol
12,3%
Enólogo
Juan Pablo Michelini
Reseñas
“La viña que da las frutas para el 90% de Chardonnay que tiene este vino (el resto es de Chenin Blanc) se ubica en La Arboleda, en Tupungato, y ya tiene unos 30 años. El vino se caracteriza por su crianza bajo velo de flor, que se extiende por al menos 6 meses, lo que sin duda le da carácter salino a sus sabores y también una cierta textura cremosa, amplia. Un vino de muchas capas, frutas maduras, notas a frutos secos y una acidez que refresca todo, como una luz que alumbra los sabores. Un blanco para beberlo ahora o para abrirlo en 10 años.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
